《食鲜江南》以美食为线索，从当下的人和事切入，踏山涉川，走访海外，借助百姓生活中可触可感的美食，探寻美味的由来，为美食文化寻根，让人领略江南饮食文化的独特魅力以及背后的社会历史内涵，留下一部活色生香的江南美食史话。全片围绕“江南菜、江南地、江南人”，深入阐释这三者之间的现实关系和文化关联。内容之间各自独立，又环环相扣、相互生发，共同构成斑斓多彩又特色鲜明的美食长卷，形成静水深流又波澜壮阔的江南美食的历史版图。
